Sapori del mondo e della nostra terra per ricordare, far conoscere e migliorare la nostra tradizione e la nostra cultura nel cuore del Castello lungo la via che porta da piazza Giorgione al Duomo.
Il Castello, scrigno di arti: arte pittorica dei grandi maestri anche contemporanei , la grande architettura ma anche i caratteristici scorci dei vicoli, la musica del prestigioso conservatorio, l`arte teatrale nella splendida cornice del Teatro Accademico.

Teatro dal quale noi, con l`arte e la cultura gastronomica, prendiamo il vigore e la fantasia per mettere in scena i nostri prodotti, i prodotti del Cuore del Veneto .
Una danza di formaggi delle burline del Monte Grappa, la sinfonia di polente e salumi vicentini e trevigiani, lo sposalizio del pesce del Sile con il vino Friularo padovano, dal quale provengono le carni delle corti, giusto trionfo per i vini del Montello e del Piave .
Non dimentichiamo di essere la patria del Radicchio Castellano e zona di produzione di splendidi gioielli vegetali come il Radicchio di Treviso, il Radicchio Verdon da Corteo, i bisi di Borso, gli asparagi di Bassano e di Badoere tutti prodotti tipici i.g.p. che sono alla base dei nostri tipici ma anche fantasiosi piatti che si possono gustare anche in maniera informale nell`angolo bar enoteca che ricorda il vecchio "casoin" o nella cantina ricavata nella antica carbonaia del forno da pan, che assieme alla sala da pranzo creano un ambiente accogliente costruito con materiali della tradizione attenti però all`evoluzione .

Dal casoin e dal forno da pane, che hanno assolto per centinaia di anni il loro compito nel cuore del Castello, viene l`idea di proporre di portarsi a casa i Sapori del Cuore del Veneto.

In occasione di ricorrenze o di manifestazioni di rappresentanza i nostri sapori attraverso i nostri piatti vanno in scena in Ville Venete (splendido lo scenario di Ca` Marcello alle sorgenti del Sile a pochi chilometri da Castelfranco) o nelle ville e storiche cantine ai piedi delle colline Asolane come (Villa Calvi di Coenzo o le Cantine di Villa Guillon Mangilli) senza dimenticare i siti storici del Castello, la palladiana Villa Emo a Fanzolo e Villa Chiminelli a S.Andrea O.M. e molti altri luoghi pieni di Acqua ed Architettura .
Seguendo tutte le occasioni che il nostro territorio ci dà, il Teatro dei Sapori è sede di alcune associazioni culturali sempre pronte a proporre mostre convegni e rassegne gastronomiche in collaborazione con gruppi culturali e consorzi, veneti e non .

Le nostre associazioni sono: Ea congrega del Tabaro, Amici dei Merlin Cocai e Gruppo Naturalistico Le Tracce.
Facciamo parte dei gruppi: Gruppo ristoratori della Marca Trevigiana, del Consorzio Ristoranti del Radicchio, del Consorzio Marca Treviso e collaboriamo con il Gruppo ristoratori Bassanesi ed il Gruppo Ristoratori Padovani e il Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione dell`Università di Padova.

Il nostro motto Apri la porta dei sapori e delle delizie della terra Veneta, Troverai il Profumo delle tue Radici e Delle Culture del Mondo.